Panqueca recheada com creme de avelãs

Nada melhor para um lanche de fim-de-semana que uma gulosa panqueca recheada com creme de avelãs. A família vai adorar! Sirva com gelado e chantilly.

INGREDIENTES

PARA O RECHEIO

240 g (12 c. de sopa) creme para barrar com cacau e avelãs
PARA A MASSA
180 g farinha
4 c. de sopa açúcar
1 c. de sopa fermento
1 c. de café sal
1 ovo M
1 c. de café essência de baunilha
270 ml leite meio-gordo
PARA UNTAR
1 c. de sopa óleo
PARA O TOPPING
½ emb. gelado duo chocolate 
12 c. de sopa chantilly
50 g creme para barrar com cacau e avelãs 

PREPARAÇÃO

1. Comece pelo recheio. Sobre uma folha de papel vegetal, faça discos médios de creme de avelãs e em seguida leve ao congelador para endurecerem.

2. Para a massa das panquecas, deite numa taça a farinha com o açúcar, o fermento e o sal, misture e em seguida adicione o ovo, a essência de baunilha e o leite. Envolva bem até obter uma massa homogénea.
3. Unte uma frigideira com o óleo. Leve ao lume e quando estiver quente, deite nela uma concha de massa. Ponha por cima um disco de creme de avelãs e em seguida coloque mais massa até cobrir o disco. Vire do outro lado e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Sirva ainda quente com gelado, chantilly e mais creme de avelãs derretido no microondas.