Bolo de cenoura fofinho

INGREDIENTES

2 cenouras médias

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar

COBERTURA DE CHOCOLATE

1 colher de margarina

1/2 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 xícara de leite

PREPARAÇÃO

MASSA

Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme.

Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar.
Junte o creme do liquidificador e bata por alguns minutos.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem.
Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

COBERTURA

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.