Salada de legumes assados

Vegetariana e baixa em calorias, esta salada de legumes assados é uma deliciosa opção se procura uma refeição rápida e saudável. Experimente! 

INGREDIENTES

300 g couve-flor

300 g brócolos
1 c. de chá sal
qb pimenta
4 c. de sopa azeite
2 dentes de alho
540 g grão de bico cozido
1 limão (raspa)
2 burrata 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 190º C.

2. Lave e separe os floretes da couve-flor e dos brócolos. Disponha-os num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e regue com duas colheres de sopa de azeite.
3. Polvilhe com os dentes de alho picados e leve ao forno durante 20 minutos.
4. Escorra o grão, coloque-o numa travessa, adicione os legumes assados e polvilhe com raspa de limão.

5. Abra as burratas ao meio, disponha-as sobre a salada e regue com o restante azeite. Tempere com mais pimenta e sirva de imediato.